說起有機酸，大家想到的多是在傳統發酵食品中的應用，它的種類大約包含六種：檸檬酸、乳酸、醋酸、葡萄糖酸、衣康酸和蘋果酸。這些有機酸都是非常重要的工業原料。檸檬酸在以上有機酸中的市場占有率zui高，達到70%以上，而且應用范圍廣，就連環保、殺菌、化妝品等領域，合肥檸檬酸，也都有它的身影。
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干洗店收的桑蠶絲、羊毛、羊絨服裝若有泛黃、汗漬也可以使用檸檬酸。能夠有效去除服裝上的青草、樹葉、水果汁等污漬，化學性質比草酸要溫和，工業用檸檬酸，可用于各種纖維的織物。使用時溶液濃度控制在2～5%之內，處理5～10分鐘，也可取用少許檸檬酸顆粒涂抹在衣物上沾染了植物色素的污漬部位。用30%濃度的檸檬酸，能去除毛織品的汗漬、鐵銹漬、漆漬、墨水漬。
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